横川吸虫

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横川吸虫 (よこがわきゅうちゅう)は、扁形動物門 吸虫綱 二世吸虫亜綱 後睾吸虫目 後睾吸虫上科 異形吸虫科に属する動物。小腸に寄生する人体寄生虫の一種。和名は台湾のアユからはじめてこの寄生虫を検出した医学者、横川定にちなむ。

成虫の体長は1-1.5mmでほぼ楕円形で、雌雄同体である。

分布
極東に広く分布するが、日本では近年減少傾向にある。しかし日本において依然として感染報告者数第2位の寄生虫である(第1位はアニサキス、第3位は広節裂頭条虫)。

下に示すようにアユやシラウオといった淡水魚が中間宿主となるため、アユ漁の盛んな島根県高津川流域やシラウオ漁の盛んな茨城県霞ヶ浦周辺の住民に感染者が多い。また、こうした比較的高価に流通している魚から感染することが多いため、都市ではこうした魚を特に非加熱で食べる機会の多い、裕福な階層や、アユ釣りの愛好家に感染者が多い。

生活史
ヒトの糞便中に産み落とされた虫卵は、既に中にミラキジウム(ミラシジウム)幼生がふ化寸前の状態にまで発育している。虫卵は水中や土壌中といった外界ではふ化せず、第1中間宿主となる淡水産の巻貝、カワニナに食べられると、その体内でふ化する。

ミラキジウム幼生はカワニナの体内で変態し、口のないスポロキスト(スポロシスト)幼生になる。スポロキスト幼生の体内は未分化な胚細胞で満たされており、これが分裂して胚に分化し、大きな口を持ったレディア幼生となる。スポロキスト幼生の体表を破ってカワニナの体内に脱出したレディア幼生がこの大きな口で活発に宿主の体組織や競争者となるカワニナ体内の他の寄生虫幼生を摂食して成長すると、この体内にもやはり未分化な胚細胞が生じ、これが分裂、胚に分化し、成虫を小型にして遊泳のための尾をつけたような形態のケルカリア(セルカリア)幼生となる。

レディア幼生の体内で発育を完了したケルカリア幼生はレディア幼生の体表を破ってカワニナの体内に、さらにカワニナの体表を破って水中に遊出し、第2中間宿主の淡水魚に体表から進入する。淡水魚の体内に侵入したケルカリア幼生は鱗の下(アユなど)や筋肉内(シラウオ)で遊泳のための尾を失い、被嚢を分泌してこれにくるまれ、感染型幼生であるメタケルカリア(メタセルカリア)幼生に変態し、これをヒトなどが食べると、小腸に感染して成虫にまで成長する。

宿主
第1中間宿主:カワニナ
第2中間宿主:アユ、シラウオ、ウグイ、フナ、コイなどの淡水魚
終宿主:ヒト、イヌ、ネコ、ブタ、ネズミ類、サギ類、カワウ、トビなど魚食性、或いは淡水魚を食べる機会のある哺乳類や鳥類

症状
少数感染の場合、ほとんど自覚症状がない人が大半だと言われているが、多少下痢が多くなる程度なので、自覚症状の存在を強く意識していないだけであるとの見方もある。多数感染の場合は腹痛や下痢などの症状をはっきりと示すことが多くなり、慢性カタル性腸炎の原因になるといわれる。さらに、小腸の絨毛の間に侵入することが慢性炎症につながるとする説もある。

予防
アユやシラウオを加熱せずに食べないことが第一であるが、アユの背越し(背越し作りの刺身)やシラウオの握り寿司などは広く認知された伝統料理でもあり、少数感染では深刻な症状を起こすことが稀で、成虫の寿命も短いため、特に真剣に感染予防の措置がとられていないのが現状である。非加熱のアユやシラウオを食べないように心がけていても、焼きすぎて味覚を損なわないように調理されたアユの塩焼きの体内で、生焼け状態の組織に少数のメタケルカリア幼生が生存していたり、アユを調理したまな板に、脱落した鱗などからメタケルカリア幼生が付着して、ここを介して他の食材に付着して感染源となることが報告されている。

治療法
横川吸虫症の治療には早朝空腹時にプラジカンテルを投与し、約2時間後に下剤を与えて排泄を促すのが駆虫に有効である。

posted by さかな博士 at 10:03 | 食中毒

アニサキス

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アニサキスは、線形動物門 双線綱 桿線虫亜綱 カイチュウ(回虫)目 アニサキス科 アニサキス属に属する動物の総称で、海産動物に寄生する寄生虫である。ヒトにアニサキス症を引き起こす寄生虫を含む。アニサキスが、ヒトへ感染するときには、サケ、サバ、アジ、イカ、タラなどの魚介類から感染する。

アニサキスは、通常はアニサキス属の種を指す。アニサキス属以外に近縁のシュードテラノバ属なども、アニサキス症と同様の症状(シュードテラノバ症)を起こすが、これもまとめてアニサキス症と呼ぶ場合もある。アニサキス症を引き起こす種は主に Anisakis physeteris 、 Anisakis simplex 及び Pseudoterranova decipiens の3種である。

クジラ、イルカなどの海産哺乳類が最終宿主で、アニサキスの成体はこれらの動物の腸管に寄生している。産卵された卵は糞とともに海中に放出され、これが中間宿主である魚類やイカの体内(筋肉や体腔内など)で幼虫に成長する。中間宿主は、アニサキスの種類ごとに異なっている。寄生された魚類やイカがクジラやイルカに食べられると成虫になる。

アニサキスに寄生された魚類やイカをヒトが食べても、ヒトの体内では成体になることはできないので、産卵もされない。また、魚類などの中間宿主の体内では、アニサキスは内臓だけに寄生する訳ではないため、内臓をよけて食べれば感染しないということはない。

アニサキス症
刺身による寄生虫被害の多くはこのアニサキスが原因である。アニサキス症の症状は、食後数時間のうちに始まる激しい腹痛と嘔吐である。嘔吐に際しての吐寫物は胃液のみで、下痢も一切認められないことが一般的な食中毒と異なる特徴でもある。

感染の初期段階での一般的な治療は、上部消化管内視鏡(いわゆる胃カメラ)を用いて、消化管粘膜上の虫体を確認し、生検にもちいるのと同じ鉗子を用いて虫体を摘んで取り除く方法がある。虫体を取り除くとすみやかに症状が消失することが多い。

アニサキスは加熱だけでなく、冷凍することで死滅させることもできる。厚生労働省では、寄生のおそれのあるものは-20℃以下で24時間以上冷凍することを指導している。

posted by さかな博士 at 21:10 | 食中毒

シガテラ毒

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シガテラとは、熱帯の海洋に生息する微生物中に存在する毒素シガトキシンに汚染された海洋生物を摂取することにより発生する食中毒。

Gambierdiscus toxicusなどの渦鞭毛藻が原因であることが多い。食物連鎖によるシガトキシンの自然濃縮が原因であるため、カマスやウツボ、ブリなど食物連鎖の上位に位置する魚類が危険である。

しかしながら、低位にある生物であっても危険な場合がある。シガトキシンは熱に対して安定であるため、調理によってシガテラを防ぐことはできない。

シガトキシンを生成する渦鞭毛藻は生息範囲が限られるため、シガテラは熱帯特にカリブ海で見られる。サンゴ礁で捕獲した魚が特に危険である。

シガテラの症状は吐き気、嘔吐などの胃腸障害続く頭痛や筋肉の痛み、麻痺、幻覚といった神経症状である。特に重症の場合は、熱に対する反応が変化する。すなわち、熱さと冷たさに対する感覚が逆転するドライアイスセンセーションという症状に陥る。

語源は、キューバに移住したスペイン人が、この地方で「シガ」と呼ばれる巻貝のチャウダーガイによる食中毒の事を、ciguateraと称したことに由来する。

posted by さかな博士 at 03:52 | 食中毒
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